近日，国家食品安全监管总局、农业农村部、商务部、工业和信息化部、卫生健康委员会及市场监督管理总局六大部门联合发布了一份重要文件，对预制菜的定义和范围进行了明确界定，旨在推动预制菜市场健康有序发展，保障消费者权益。
预制菜作为一种食品工业化的产物，近年来在市场上逐渐受到消费者的青睐。它以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，通过先进的工艺加工，配以调味料等辅料(含食品添加剂)，为消费者提供方便快捷的半成品食品。消费者或餐饮环节加工者只需简单加热或烹饪，即可享受美味的佳肴。
此次六部门联合发布的文件中，对预制菜的定义进行了明确阐述。预制菜是指采用标准化工艺生产，以农、畜、禽、水产品为主要原料，配以调味料等辅料，经过预选、调制、包装等工序加工而成的半成品食品。该文件还进一步将预制菜细分为四大类，即食、即热、即烹、即配。
其中，即食类如八宝粥、即食罐头等，消费者可直接食用;即热类如速冻汤圆、自热火锅等，消费者通过简单的加热操作即可食用;即烹类则是指需要加热烹饪的半成品菜肴;而即配类如免洗免切的净菜，则进一步简化了消费者的烹饪准备过程。
文件的发布，不仅明确了预制菜的定义和范围，还对其质量标准、生产安全等方面提出了严格要求。六部门强调，预制菜的生产过程中必须严格遵守食品安全法律法规，确保食品安全和质量。同时，鼓励企业加强技术创新，提高预制菜的品质和口感，满足消费者的多样化需求。
文件还指出，预制菜市场的健康发展离不开行业规范和市场监管。各级监管部门应加强对预制菜市场的监督管理，打击假冒伪劣、违法违规等行为，维护市场秩序和消费者权益。同时，鼓励行业协会、企业等各方共同参与，推动预制菜行业的标准化、规范化发展。
综上所述，此次六部门明确预制菜定义和范围，无疑为预制菜市场的健康发展注入了强心剂。随着预制菜市场的不断扩大和消费者需求的日益增长，预制菜行业将迎来更加广阔的发展空间。
随机推荐